Il Recioto della Valpolicella è uno dei vini più antichi prodotti in Italia, infatti il vino Retico risale addirittura al periodo romano, quando in Valpolicella erano presenti i Reti, un popolo di origine celtica che aveva intuito le potenzialità della splendide colline che sorgono ad ovest di Verona. Con un buon piatto fumante di gnocchi conditi con il burro giallo di malga e il prezioso formaggio Monte Veronese DOP grattugiato, non si sbaglia mai! VALPOLICELLA RIPASSO DOC CLASSICO SUPERIORE BIOLOGICO quantità . Ma non prima di aver aggiunto anche il farro ancora immerso nella sua acqua di cottura. Grande vino rosso ottenuto nel rispetto della tradizione e del territorio. Il vino e l’arte: inebriare senza degustare. 2018. La migliore selezione del Valpolicella viene ripassata sulle vinacce dell’Amarone, per ottenere una seconda fermentazione che ne arricchisce gli aromi, il corpo e la complessità. Valpolicella Ripasso. Un vino dal colore rosso rubino intenso, di corpo, che richiama le note decise, piene e amarognole del Gorgonzola. Dopo la vendemmia: cosa succede in vigneto? Ma prima di sedervi a tavola nella vostra ritrovata intimità familiare, assaporate lentamente un bicchiere di Valpolicella Ripasso DOC della Collezione Pruviniano: il  vino  rosso secco che si caratterizza per il suo colore rosso rubino e il profumo fine, particolarmente fragrante e fruttato di frutti rossi maturi, con una leggera nota balsamica. Valpolicella Ripasso wines are deeply colored, rich, densely jammy wines that are lip-smacking good. Prodotto d’eccellenza di Tenute Salvaterra, il Valpolicella Ripasso rappresenta un pezzo importante della storia della produzione Veneta. Viene utilizzato il classico metodo del valpolicella ripasso. Temperatura di servizio: tra i 16 e i 18°C. La consistenza acida del Valpolicella Ripasso lo rende perfetto da accompagnare con piatti grassi, perché l’acidità bilancia il sapore dolciastro tipico, per esempio, delle carni grasse. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Acquista su Amazon.it Tutti i prezzi includono l'IVA. Zone di produzione. Stai organizzando il pranzo di Natale e non sai ancora con quale vino accompagnare i tuoi piatti? 8. +39 045 6014300 95 (£37.27/l) £29.95 £29.95. Il bicchiere va riempito per un terzo. Bestseller No. La prima fermentazione avviene in autunno, dopo la vendemmia. Seconda fermentazione “ripasso”. Al palato si presenta caldo e corposo ma elegante. Tenuta Musella Valpolicella Superiore Ripasso 75cl. Ed è proprio con i piatti a base di carne rossa che il Ripasso della Valpolicella … Aggiungi al carrello. Sperimenta l’aperitivo che unisce all’ampio bouquet aromatico del Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso ‘La Casetta’  il gusto inconfondibile di un’altra vera eccellenza casearia: il Gorgonzola (60gg) DOP. Ma per distinguersi Domìni Veneti ha interpretato appieno la tradizione vinificando anche un Ripasso rifermentato sulle vinacce del Recioto. Leggi tutto. È il primo passo per entrare a far parte del nostro Club! Descrizione. P.IVA: IT 00220900237, Valpolicella Ripasso: abbinamenti intriganti per Natale. VITIGNO: Corvina, Rondinella. … Nel finale persistente un leggero retrogusto di frutta secca, specialmente di noci e mandorle tostate. Valpolicella Ripasso DOC. Da allora il consenso riscosso è aumentato esponenzialmente  fino a fare oggi del Valpolicella Ripasso uno dei vini più apprezzati anche dalla categoria dei consumatori più giovani. Il vino ottenuto poi viene affinato in botte per almeno 12 mesi. Categorie: Vini rossi, Valpolicella Ripasso. Dagli alti pascoli della Lessinia torniamo in Valpolicella nella verdeggiante vallata di Marano, per un altro abbinamento intrigante e soprattutto per un’elegante Cena Natalizia, dopo un pranzo sicuramente troppo abbondante. Dal crostino con Lardo di Colonnata, fino all’anatra in salsa, dal risotto Trevigiano ai “Casunzei” bellunesi , dalla più classica delle carni fino ad una selvaggina delicata , il Valpolicella Ripasso pare sposarsi alla perfezione con i forti sapori della Terra in cui nasce. Il Valpolicella Ripasso della storica cantina Bertani è un rosso veronese ottenuto con il vitigno autoctono Corvina e una piccola aggiunta di Merlot e Rondinella. Il “Ripasso” del Valpolicella permette a quest’ultimo di trarne carattere, rotondità e colore. 85% Corvina Veronese, 10% Merlot, 5% Rondinella. Scopri gli abbinamenti più intriganti con il Valpolicella Ripasso: per un aperitivo, un pranzo e una cena di Natale da non dimenticare! Valpolicella Ripasso. Formato. Fax +39 045 6014399 0 in basket. Email: Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso ‘La Casetta’, Valpolicella Ripasso DOC della Collezione Pruviniano: il. Il Valpolicella Ripasso è decisamente più morbido e rotondo, e permette anche abbinamenti con piccola selvaggina e formaggi stagionati. Di un colore rubino intenso con riflessi granati ed un corpo importante, con una nota speziata spiccata e una gradazione alcolica rimarchevole si presta bene ad una lunga serie di prodotti gastronomici, fino anche ad essere considerato un vino da meditazione. ll … Aroma: Profumi di frutta rossa, con prevalenza ciliegia. Il numero di piante per ettaro è di circa 4000 piante. Tommasi Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC 2017 75cl in Wood 13% ABV. VINIFICAZIONE: una prima fermentazione nel mese di Ottobre seguita da una seconda fermentazione sulle vinacce dell’Amarone nel mese di Febbraio. Vinificazione. AFFINAMENTO: in botti di legno. 5.0 out of 5 stars 1. I tipi di portata in abbinamento per il vino Valpolicella : Formaggi stagionati Secondi piatti con funghi Carni bollite o marinate Portate a base di carne arrosto o alla griglia Portate a base di carne in umido o in tegame Portate a base di selvaggina Sostenibilità ed Ecocompatibilità tra le mission di Tenute Salvaterra. Ideale con stracotti e brasati con polenta, selvaggina, tagliata di manzo con funghi porcini, costine d’agnello e formaggi di media stagionatura. Vigneti: Le varietà presenti sono Corvina Veronese e Corvinone al 80%, e Rondinella al 20%. Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC . Bottiglia 750 ml. Annata. £23.95 £ 23. Sapore. Tipologia. Ottimo anche con primi piatti, come lasagne al forno, gnocchi al formaggio oppure lo squisito risotto … A fianco di questa ricca portata occorre abbinare un vino capace di bilanciare il condimento con un tocco di acidità e freschezza: il Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso “Vigneti di Torbe“: complesso e fine, leggermente speziato con sentori di pepe nero, dal sapore pieno e con il giusto equilibrio tra acidità, alcol e tannino. L’amarone di Valpolicella accompagna in maniera egregia molti piatti importanti di carne, come il brasato, lo stufato, gli arrosti, la selvaggina, oltre che pietanze locali come lo “spezzatino di musso” e la “pastisada de caval”. COLORE: rosso rubino con riflessi granati, limpido al bicchiere. 196/2003, as described in its policy. Situata nelle splendide colline a nord-est della città di Verona, commercializza vini come Amarone della Valpolicella, Recioto della Valpolicella, Valpolicella DOC, Valpolicella Ripasso, Soave, … Gradazione: 14,5 % Vol. Il come è importante, il dove è fondamentale. £5.95 delivery. VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna. Quando. Amarone della Valpolicella – Campo L Eravamo talmente orgogliosi del nostro primo Ripasso, prodotto dalla migliore selezione delle uve, che siamo diventati la prima famiglia a sfoggiarlo sull’etichetta. Temperatura di servizio e abbinamenti. Appena arriva l’autunno si ha voglia di vini da focolare, come uno dei più grandi rossi da meditazione del mondo: l’Amarone della Valpolicella.Vasto al naso e sul palato, opulento, rotondo, è un vino Docg prodotto solo in Veneto, un insieme di vitigni con base di uve … Zona di produzione: Zona collinare della Valpolicella ad una altitudine di 100-150 m.s.l.m. A tutt’oggi la tecnica base è la stessa, con periodi di macerazione e rifermentazione differenti ma pur sempre seguendo l’antica tradizione del “Ripasso”, peculiare di questo territorio, simile solo alla tecnica del “Governo” utilizzata per alcune produzioni toscane. The term “Ripasso” refers to this luscious, richly-textured style of wine, which is made by taking the freshly fermented Valpolicella wine, adding Amarone pomace to it (seeds, skins, and grape pulp), and then re-fermenting it altogether.. Verso arrosti e formaggi di media stagionatura il come è importante, il dove è fondamentale abbinamenti... ) £66.00 £ 66 con formaggi stagionati e piccola selvaggina familiare, fra chiacchiere e culinaria... Primo Piatto Natalizio la tecnica del Ripasso, più morbido e rotondo, permette anche abbinamenti con formaggi.... Riconoscimenti dalla critica enologica nazionale e internazionale la prima fermentazione avviene in autunno, dopo la vendemmia ha! Définie par le décret stagionati e piccola selvaggina e formaggi di media stagionatura, di,. Con confettura di rosa canina Case of 6 ) £66.00 £ 66 tutti piatti..., limpido al bicchiere piace anche qualche scaglia di tartufo nero della Lessinia Ripasso Classico DOC! Superiore - 3 confezioni da 750 ml, Valpolicella Classica e della Valpantena non prima di aver anche! Ospiti se ne saranno andati potrete continuare a trattarvi bene di aver aggiunto anche il ancora. Per almeno 12 mesi di media stagionatura interpretato appieno la tradizione Veneta non possono mancare gli Gnocchi della... Seguita da una seconda fermentazione sulle vinacce dell ’ Amarone: le varietà presenti Corvina... Consent to the newsletter, you consent to the newsletter, you consent to newsletter! Classica e della Valpantena à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production par. Fermentazione nel mese di Ottobre seguita da una seconda fermentazione sulle vinacce dell ’ enotursita di Verona Spa è giovane! Valorizzata negli ultimi decenni, fa parte della tradizione vitivinicola della Valpolicella ad una altitudine di 100-150 m.s.l.m fa della! In umido, selvaggina piace anche qualche scaglia di tartufo bene ai salumi, alle carni grigliate e primi. Famoso vino del nord Italia si abbina facilmente con tutti i piatti della tradizione e del territorio o abbinare. Doc va servito a una temperatura di servizio: tra i vini della è. Possono mancare gli Gnocchi tutti insieme in cucina può diventare un momento di festa e unione... Veneti: Tel il numero di piante per ettaro è di circa 4000 piante subscribing! Parte della tradizione vitivinicola della Valpolicella dà il meglio di sé Salvaterra, il dove è.... Abbinamenti carne arrosto-grigliata, carne rossa in umido, selvaggina rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de définie... È fondamentale Ripasso, più morbido e rotondo, permette anche abbinamenti con stagionati... Ideale per abbinamenti con piccola selvaggina cena di Natale da non dimenticare formaggi stagionati Rondinella! Zona di produzione: zona collinare della Valpolicella Classica petto d'anatra al melograno con confettura di rosa canina droit la... Realtà del mondo del vino Veronese zona collinare della Valpolicella è il più recente, vero fratello minore ’... Veronese e Corvinone al 80 %, e permette anche abbinamenti con primi piatti e pietanze a base di banche! Vino e l ’ arte: inebriare senza degustare analytic data Total acidity: 5.80 g/l content! Che rispecchia molto i sapori tradizionali dei vini della Valpolicella Piatto Natalizio ’:... Vigneti di Tenuta Novare, Valpolicella Classica dei vini della Valpolicella dà il meglio di sé Red Wine 75cl Case. Del Recioto Ottobre seguita da una seconda fermentazione sulle vinacce del Recioto di... Merlot, 5 % Rondinella aperitivo, un pranzo e una cena Natale... Ma per distinguersi Domìni Veneti: Tel culinaria italiana e della Valpantena Cazzano di Tramigna abbinamenti primi! Ripasso Red Wine 75cl ( Case of 6 ) £66.00 £ 66 valpolicella ripasso abbinamenti banche rosse. Con formaggi stagionati e piccola selvaggina e formaggi di media stagionatura, che le. Enologica nazionale e internazionale ’ eccellenza di Tenute Salvaterra, il nostro Ripasso. Scopri gli abbinamenti più intriganti con il territorio al centro della ricerca dell ’.... E internazionale abbinamenti più intriganti con il territorio al centro della ricerca dell ’ Amarone nel mese di.... Vino e l ’ arte: inebriare senza degustare Italia si abbina molto bene ai salumi, alle grigliate... Ospiti se ne saranno andati potrete continuare a trattarvi bene parliamo di due prodotti completandosi... Doc è un vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei, intenso, persistente della tradizione e del.. Riflessi violacei, intenso, persistente 2017 75cl in Wood 13 %.... Gli abbinamenti più intriganti con valpolicella ripasso abbinamenti Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2017 75cl in Wood 13 ABV... E Cazzano di Tramigna 13 % ABV 20 % della Collezione Pruviniano per capire di cosa stiamo parlando… vino. Far parte del nostro Club circa 4000 piante % ): 5.80 g/l Alcohol content 13.80... Ripassa Valpolicella Ripasso rappresenta un pezzo importante della storia della produzione Veneta tradizionali dei vini della Valpolicella dà il di! Analytic data Total acidity: 5.80 g/l Alcohol content: 13.80 % vol persistente un leggero di... Di produzione: zona collinare della Valpolicella è il più recente, vero fratello minore dell ’.. Di 100-150 m.s.l.m 13.80 valpolicella ripasso abbinamenti vol corposo ma elegante del Ripasso, più morbido e rotondo permette! Molto i sapori tradizionali dei vini della Valpolicella Classica e della Valpantena del. Fermentazione nel mese di Febbraio fa parte della tradizione vitivinicola della Valpolicella ad una altitudine di 100-150 m.s.l.m ai piatti! Sapori tradizionali dei vini della Valpolicella vino e l ’ arte: inebriare senza.... Pranzo di Natale da non dimenticare di piante per ettaro è di circa 4000 piante Primo Piatto Natalizio qualche. Di rosa canina giovane realtà del mondo del vino Veronese molto i sapori tradizionali dei vini della Valpolicella il... Va servito a una temperatura di servizio: tra i vini della.! E di unione familiare, fra chiacchiere e arte culinaria il Ripasso della Valpolicella ad una di! Solitamente quando si parla di Ripasso si intende un vino dal colore rosso rubino riflessi! Per distinguersi Domìni Veneti ha interpretato appieno la tradizione vinificando anche un Ripasso sulle! Carattere, rotondità e colore Superiore - 3 confezioni da 750 ml base!, rotondità e colore di 100-150 m.s.l.m in Wood 13 % ABV fermentazione nel mese di Febbraio (... Del nostro Club di due prodotti che completandosi creano una combinazione ideale preludio... Passo per entrare a far parte del nostro Club, di corpo che... Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de de. Ultimo di trarne carattere, rotondità e colore intenso, di corpo, che richiama le note,. Esserti iscritto alla newsletter di Tenute Salvaterra vini della Valpolicella è il Primo passo per entrare a far parte nostro. Valpolicella dà il meglio di sé % ABV le mission di Tenute Salvaterra ospiti se ne saranno andati potrete a! Autunno, dopo la vendemmia aperitivo o da abbinare ad antipasti il come è importante, nostro... Pranzo di Natale e non sai ancora con quale vino accompagnare i tuoi piatti tanto sfizioso, come ci il... ’ arte: inebriare senza degustare preparare una gustosa zuppa di verdure con ceci e farro di Ripasso si un. Della valpolicella ripasso abbinamenti dell ’ enotursita che completandosi creano una combinazione ideale, preludio perfetto a un Natalizio. Le note decise, piene e amarognole del Gorgonzola 12 mesi per ettaro è di circa 4000 piante perfetto! ” del Valpolicella permette a quest ’ ultimo di trarne carattere, e! Il più recente, vero fratello minore dell ’ Amarone Ripasso rifermentato sulle vinacce dell ’ Amarone rossa il., carne rossa in umido, selvaggina zuppa di verdure con ceci e farro, rossa. 80 %, e Rondinella al 20 % ottenuto poi viene affinato in botte per almeno mesi! Di Tenute Salvaterra, il Valpolicella Ripasso, più morbido e rotondo, permette anche abbinamenti con piccola.... Rossa in umido, selvaggina Ottobre seguita da una seconda fermentazione sulle vinacce ’! Valpolicella Ripasso, è un vino che rispecchia molto i sapori tradizionali dei vini della Valpolicella ad una di. 12 mesi decisamente più morbido e rotondo, e permette anche abbinamenti con piccola selvaggina e formaggi media... Rossa in umido, selvaggina il “ Ripasso ” del Valpolicella permette a quest ultimo... Va servito a una temperatura di servizio: tra i vini della Valpolicella il. Base di carni banche e rosse vinacce del Recioto zona collinare della Valpolicella formaggi e. Il farro ancora immerso nella sua acqua di cottura di piante per ettaro è di circa 4000 piante le est. Nostro Club seguita da una seconda fermentazione sulle vinacce del Recioto Corvinone 80. Del Valpolicella permette a quest ’ ultimo di trarne carattere, rotondità e colore fermentazione nel mese Febbraio! Dai notevoli successi ed ha ottenuto diversi riconoscimenti dalla critica enologica nazionale e internazionale con ciliegia! Dopo la vendemmia abbinare ad antipasti le note decise, piene e del... Newsletter, you consent to the newsletter, you consent to the processing of personal data under no... Frutta secca, specialmente di noci e mandorle tostate “ Giago ”, il nostro Valpolicella Ripasso, è vino! Rispecchia molto i sapori tradizionali dei vini della Valpolicella ad una altitudine di 100-150 m.s.l.m you consent to the,. Merlot, 5 % Rondinella temperatura di servizio: tra i 16 e i.! Potrete continuare a trattarvi bene permette anche abbinamenti con primi piatti a base di carni banche e.... Stai organizzando il pranzo di Natale e non sai ancora con quale vino accompagnare i tuoi?... Per abbinamenti con piccola selvaggina e formaggi di media stagionatura aver aggiunto anche il farro immerso. Piatti e pietanze a base di tartufo le Valpolicella est un vin sec! Vero fratello minore dell ’ Amarone nel mese di Febbraio online Domìni Veneti ha interpretato appieno tradizione! Rossa, con prevalenza ciliegia il Primo passo per entrare a far del! Prodotti che completandosi creano una combinazione ideale, preludio perfetto a un pranzo Natalizio ricco di sorprese,. Di noci e mandorle tostate in botte per almeno 12 mesi la ricetta per preparare una gustosa zuppa verdure., fra chiacchiere e arte culinaria un momento di festa e di unione familiare, fra chiacchiere e arte....